Sajian opor ayam biasanya menjadi menu wajib untuk menyambut Lebaran. Meski bisa membelinya dengan mudah, namun lebih nikmat jika memasak sendiri bukan?
Bahan-bahan :
– 2 batang serai, geprek.
– 4 lembar daun salam.
– Bawang merah goreng sebagai penyedap.
– 1 kg daging ayam, potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
– Minyak secukupnya.
– 65 ml santan instan, Anda bisa mendapatkannya dari santan sachet di toko terdekat.
– 1 ruas jari lengkuas, geprek.
– 1 liter air.
– Garam dan gula pasir secukupnya.
Bumbu halus :
– 4 siung bawang putih.
– 5 butir kemiri yang disangrai.
– 2 ruas jari jahe.
– 6 siung bawang merah.
– ½ sendok teh merica.
Cara membuat opor ayam :
– Pertama, rendam potongan ayam menggunakan jeruk nipis.
– Setelah selesai, cuci hingga bersih.
– Rebus ayam sebentar hingga berubah warna, lalu tiriskan.
– Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai Anda mencium bau harum dan bumbu sudah matang.
– Masukkan salam dan lengkuas yang sudah disediakan, aduk hingga merata.
– Masukkan ayam yang tadi ditiriskan, aduk sebentar, lalu tambahkan air dan biarkan hingga mendidih.
– Masukkan garam dan gula secukupnya, dan masak hingga ayam terasa empuk.
– Masukkan santan instan yang sudah disuapkan dan aduk hingga merata.
– Tunggu hingga opor mendidih, lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng. (ykw)
