Tanggal 21 April merupakan peringatan Hari Kartini, sebagai bentuk penghormatan atas apa yang telah ia lakukan semasa hidupnya. Jasanya yang tak pernah dilupakan.
Dikutip dari tribunmanadotravel.com, sosok Raden Ajeng Kartini merupakan Pahlawan Nasional yang memperjuangkan harkat dan martabat perempuan Indonesia.
Di sisi lain, pejuang wanita ini membuat sekumpulan resep masakan favoritnya khas Jepara Keluarga Sosroningrat untuk generasi penerus. Buku ini menjadi buku resep pertama yang ditulis di Indonesia, karya Suryatini N. Ganie yang merupakan putri dari salah satu saudara Kartini.
Berikut tiga makanan favorit Kartini yang dimuat dalam buku resep berjudul “Kisah dan Kumpulan Resep Putri Jepara” :
1. Sup Pangsit Jepara
Sup ini merupakan paduan kuliner antara lokal dan asing. Isiannya sendiri, terdiri dari pangsit, seafood dan sayuran. Cita rasanya yang kaya akan bumbu dan rempah lokal.
2. Ayam Besengek
Ayam besengek jadi makanan khas Jepara lain yang disukai R.A. Kartini. Ayam ini diungkep atau direbus dengan santan dan air asam jawa sebelum dipanggang.
Konon, masakan ini sering disajikan di rumahnya. Bahkan, dikabarkan jadi makanan favorit para bangsawan di Jawa Tengah.
3. Nasi Liwet Ayam
Dalam beberapa buku Kisah dan Kumpulan Resep Putri Jepara menyebut, nasi liwet ayam juga termasuk makanan yang disukai Kartini.
Nasi ini dapat dinikmati di atas daun pandan, bersama pilihan lauk lainnya. Kini tradisi liwetan sedang jadi tren kembali, karena tradisi ini bisa mempererat hubungan antar orang. (ykw)