Rendang merupakan salah satu makanan khas asal Minangkabau, Indonesia.
Masakan ini populer di Indonesia bahkan di negara-negara Asia Tenggara lainnya, seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina dan Thailand.
Dikutip dari suara.com, CNN International menobatkan rendang sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama di daftar ‘World’s 50 Most Delicious Food’ (50 Hidangan Terlezat di Dunia) pada tahun 2018.
Berikut resep rendang sederhana yang dapat dicoba di rumah :
Bahan membuat rendang
– 1/2 kg daging (lebih sedikit)
– 2 butir kelapa (pisahkan santan kental & santan encer)
Bumbu halus
– 7 siung bawang merah (haluskan)
– 5 siung bawang putih (haluskan)
– 3 cm jahe (haluskan)
– 2 cm kunyit (haluskan)
– 3 lembar daun jeruk
– Sedikit lengkuas (haluskan)
– 1 lembar daun kunyit (buang bagian tulang daun nya)
– 1 buah serai (digeprek)
– 15 biji cabe rawit (kalo gak suka pedas boleh skip)
– 4 sdm cabe giling halus (secukupnya)
– Secukupnya garam
– 1/2 sdt pala bubuk
Langkah membuat rendang:
1. Cuci bersih daging.
2. Siapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan.
3. Giling halus kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah dan lengkuas dengan 1/2 sdt garam. Kemudian giling kasar cabe rawit. Disarankan bumbu halus digiling manual saja.
4. Semua bumbu yg sudah digiling dicampurkan ke daging. Masukkan cabe giling. Aduk rata sampai bumbu meresap ke daging.
5. Siapkan santan kental, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai.
6. Panaskan santan sebelum daging dimasukkan. Aduk terus jangan sampai pecah santan.
7. Kalau sudah mendidih, masukkan daging.
8. Masukkan sedikit pala bubuk.
9. Aduk terus daging dan apabila dirasa santan nya masih kurang pedas, bisa ditambahkan cabe giling lagi.
10. Pindahkan rendang menggunakan kuali besi agar minyak dari rendang bisa keluar. Aduk terus rendang sampai kental spt gbr disamping. Apabila daging masih dirasa keras, campurkan santan encer.
11. Rendang sudah selesai. Supaya rendang bisa coklat spt ini harus selalu diaduk dgn api kecil sampai rendang menjadi kering dan berubah warna.
12. Rendang lebih nikmat jika dimasukkan kentang atau kacang merah. (suara.com/ykw)